LOS CHEFS SALEN DE SU COCINA y nos recomiendan varios locales para comer un buen cocido. Pepe Solla, Javier Olleros, Julio Sotomayor y Xoán Crujeiras nos marcan una ruta en la que la cachucha, el lacón, los grelos y la sopa son los reyes del carnaval. Y nos dan las claves para saborearlo mejor: con tiempo y buena compañía. Reserva, que nos vamos
El cocinero que invita a «la mala costumbre de pensar» ha hecho de Mugaritz un espacio de incertezas culinarias. «Si alguien viene pensando que va a comer treinta cosas y todas le van a gustar, tenemos un problema de comunicación», espeta.
Fernando Agrasar y Pepe Solla forman parte de los dos proyectos presentados
Lo sentimos, la imagen del crítico gastronómico de incógnito pasando el dedo sobre la mesa para ver si hay polvo no es tan cierta. Lo que sí es cierto es que desde hace años la cocina era el 70 % de un sol de la Guía Repsol, hoy reparte trabajo con bodega, sala y ambiente.
Izal, Los Auténticos Decantes, El Columpio Asesino, Viva Suecia, La Vida Bohéme y Mexrrissey estarán en Caldas
Al preguntar por posibles locales a incluir en la publicación, suenan nombres como la Ultramar y el Bagos
En la edición del 2018, dos mantienen sus estrellas y diez están recomendados
Casa Solla mantiene la máxima calificación de la guía y se incorporan a la lista Bido y Tira do Playa
Tras la emisión del domingo, sus teléfonos no pararon de sonar y hasta hubo quien les pidió un autógrafo
Dos extrabajadores de restaurantes con estrella Michelín regentan una vinoteca con esencia