14 feb 2023
Óscar Vidal descubre los secretos de la brasa en el inicio de Cociña Capital
El chef de O'Pazo, estrella Michelin desde noviembre, combinó leña de roble con hierba seca para hacer su bogavante en salpicón
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Michelin
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13 feb 2023
Óscar Vidal, chef con estrela Michelin que imparte un obradoiro en Santiago: «A xente vaise sorprender con todas as posibilidades que ofrece a brasa»
Na súa cociña do asador O'Pazo de Padrón emprega o lume ata para facer as sobremesas
11 feb 2023
El chef Alberto Llorente se hace cargo de la cocina del restaurante Beira, del Hotel Áttica21 Samil
El profesional ha trabajado en varios establecimientos con estrella Michelin y forma equipo con Jacobo Fernández da Rocha
05 feb 2023
El gran cocodrilo de la Barrera en A Coruña
La sencillez es el ingrediente que explica el éxito de esta tapa de A Troula, local que ahora baja la persiana
04 feb 2023
Los mejores chefs enseñarán a elaborar platos exquisitos en Cociña Capital, a partir del 13 de febrero
Óscar Vidal, estrella Michelin, abrirá el ciclo de talleres culinarios de La Voz
01 feb 2023
Escogen al restaurante Nova de Ourense como el mejor de Galicia
La plataforma de reservas The Fork acaba de presentar su Top 100 del 2022 y el local de los cocineros Daniel Guzmán y Julio Sotomayor está en el puesto 39
10 feb 2023
Un restaurante asturiano es el favorito de los españoles en 2022
Asciende 16 puestos respecto a 2021 gracias a las opiniones, las reservas y las visitas realizadas por los usuarios de la plataforma The Fork
29 ene 2023
Pepe Vieira, dos estrellas Michelin: «Nunca hemos querido ser el mejor restaurante»
«En la gastronomía gallega está todo por hacer», apunta el prestigioso cocinero que, con sus recientes reconocimientos, no ha movido ni un ápice los planteamientos que tenía hace más de veinte años. «La nuestra es una cocina de aldea que no tiene nada que envidiar a la de Nueva York», concluye
28 ene 2023
Las cuencas mineras se revelan como territorio gastronómico por excelencia
Mario Argüelles, chef del Restaurante TC28, aboga por que se aproveche el patrimonio industrial como reclamo turístico, pero «con la gastronomía como estandarte»
26 ene 2023
La salsa romana que recuperan los Michelin
El resurgir del fermentado romano. Considerada la salsa de soja mediterránea, pleno umami y cargada de peso histórico, vive una segunda juventud