El chef del restaurante mejor valorado de España ha elegido la capital asturiana para asentar su proyecto «más complejo», compuesto por dos conceptos diferenciados, que amplían hasta tres sus propuestas en la ciudad
El chef de O'Pazo, estrella Michelin desde noviembre, combinó leña de roble con hierba seca para hacer su bogavante en salpicón
Na súa cociña do asador O'Pazo de Padrón emprega o lume ata para facer as sobremesas
El profesional ha trabajado en varios establecimientos con estrella Michelin y forma equipo con Jacobo Fernández da Rocha
La sencillez es el ingrediente que explica el éxito de esta tapa de A Troula, local que ahora baja la persiana
Óscar Vidal, estrella Michelin, abrirá el ciclo de talleres culinarios de La Voz
La plataforma de reservas The Fork acaba de presentar su Top 100 del 2022 y el local de los cocineros Daniel Guzmán y Julio Sotomayor está en el puesto 39
Asciende 16 puestos respecto a 2021 gracias a las opiniones, las reservas y las visitas realizadas por los usuarios de la plataforma The Fork
«En la gastronomía gallega está todo por hacer», apunta el prestigioso cocinero que, con sus recientes reconocimientos, no ha movido ni un ápice los planteamientos que tenía hace más de veinte años. «La nuestra es una cocina de aldea que no tiene nada que envidiar a la de Nueva York», concluye
Mario Argüelles, chef del Restaurante TC28, aboga por que se aproveche el patrimonio industrial como reclamo turístico, pero «con la gastronomía como estandarte»