Un restaurante de la capital asturiana se ha hecho con el primer premio del concurso nacional que se ha celebrado este lunes en Pola de Lena. Se ha impuesto a otros 20 establecimientos hosteleros finalistas, llegados no solo de la región sino también de Madrid, Barcelona o Granada. Su propietaria y autora de esta receta única desvela las claves para preparar este manjar
Esther Rodríguez