27 abr 2019
«Los niños pueden oler, ver y decidir qué quieren comer»
La Escola Infantil A Caracola fue pionera en A Coruña en introducir alimentos ecológicos en el comedor
TEMA
Estrellas Michelín
Últimos artículos publicados
02 may 2019
13 abr 2019
09 abr 2019
Sin ella Arzak y los Roca no serían lo mismo: ¿quién es la marquesa de Parabere?
María Mestayer, escritora y restauradora que se inventó un título falso, adelantó en sus libros de cocina algunas de las tendencias que han hecho universales los fogones españoles; los grandes chefs reconocen su influencia y la homenajean recreando sus platos en un libro
09 abr 2019
Un clásico que revive: el libro de cocina de la marquesa de Parabere
Grandes chefs celebran el talento de la cocinera bilbaína recreando sus legendarias recetas
07 abr 2019
Corral de la Morería, arte en el tablao y en su cocina
Históricamente por el escenario de este mítico establecimiento madrileño han pasado los mejores artistas del flamenco. Ahora también hacen cola los «gourmands» que se apuntan a la premiada cocina del chef Michelin David García en un restaurante único y solo para ocho comensales
07 abr 2019
Del pez, hasta los nadares
Ángel León es uno de los chefs que ha puesto en valor la casquería marina. Junto a él, una serie de colegas apuestan por una lista de arriesgadas elaboraciones con partes del pescado tradicionalmente desechadas. Es lo que podríamos llamar una «sostenibilidad muy sabrosa». El chef del mar lleva años aprovechándose incluso de las olas
27 may 2019
Estos son los restaurantes gallegos que nadie critica
Ni el mismísimo Anton Ego hace sombra a los usuarios de TripAdvisor y ElTenedor, las plataformas más visitadas por los españoles antes de escoger restaurante. Los afilados comentarios de los clientes sientan cátedra, pero ¿sabes cuáles salen indemnes?
06 abr 2019
Ferrol ya tiene fogones gobernados por una estrella Michelín
La cocinera Beatriz Sotelo ideará menús para banquetes en Illas Gabeiras con el espíritu de los que le hicieron ganar la codiciada distinción
04 abr 2019
Ángel León: «Voy a intentar de aquí a cinco años no servir pescado en Aponiente»
Hace tan solo nueve días que arrancó la nueva temporada en Aponiente, el restaurante del chef del mar, Ángel León. Una apertura que sabe a nuevo, ya que el reto de este gaditano con tres estrellas Michelin es rastrear los mares en busca de nuevos ingredientes