Últimos artículos publicados

01 jul 2019

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Vivir cien años con la despensa de un gallego

La despensa de la dieta atlántica es perfecta para mantener una salud de hierro, incluida la de los mayores, más delicada; los grelos, el queso del país o la patata de Coristanco pueden mejorar notablemente nuestra alimentación

Laura G. del Valle

14 jun 2019

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La hostelería de Lugo abre la veda: el cliente ya no manda en los horarios

Una veintena de restaurantes cerrará la cocina media hora antes en los dos turnos y obligará a los comensales a abandonar el local a las 01.30 h. Chefs del resto de Galicia se plantean sumarse a esta iniciativa

Laura G. del Valle

13 jun 2019

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Segunda temporada de «Big Little Lies»: Monterrey, donde nada se pierde, todo se transforma

Meryl Streep se incorpora al reparto como la suegra de Celeste, que llega para revolucionar su agridulce hogar

laura g. del valle

12 jun 2019

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«Fake food»: del disparate de los palitos de cangrejo a la aberración del gazpacho con tomate de bote

En plena revolución gastronómica algunos restaurantes y marcas todavía le dan gato por liebre al consumidor con trampas en las recetas o etiquetados confusos

Laura G. del Valle

02 jun 2019

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La gran mentira de los «influencers»

Hace unos días, la popular prescriptora de moda Arii, que tiene 2,6 millones de seguidores en Instagram, perdió un contrato después de que solo lograse vender 36 camisetas de una marca con la que colaboraba. Su caso ha puesto bajo el foco la burbuja alrededor de un fenómeno que ha perdido credibilidad a medida que el dinero ha laminado su independencia como prescriptores

Laura G. del Valle

12 jun 2019

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Estos son los restaurantes de los Michelin españoles en el mundo

Los primeros espadas de la gastronomía española no se conforman con alcanzar la gloria en casa; muchos de ellos tienen restaurantes en Bogotá, Tokio, Berlín o Cancún; pero es Londres la ciudad que tiene un sabor ibérico más acentuado gracias a Dabiz Muñoz, Nacho Manzano o Juan Mari Arzak

LAURA G. DEL VALLE

30 may 2019

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Los diez errores que cometen los gallegos en sus menús de boda

Ni gambas gabardina, ni salsas... ni tarta nupcial. Los expertos recomiendan huir de algunos platos o elaboraciones, frecuentes en los enlaces de las tierras de Breogán, para no correr riesgos alimentarios o que resulten incómodos a la hora de comer

Laura G. del Valle

29 may 2019

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Lo dice la ciencia: estos son los ingredientes de la hamburguesa perfecta

Nueve capas que incluyen carne de Wagyu, lechuga crujiente, queso Camembert y algún secreto más; es la fórmula mágica de varios expertos de la Universidad de Oxford, que hilan tan fino que hasta dicen saber cuál es el tamaño perfecto de este emblema americano

Laura G. del Valle

27 may 2019

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¿Está el aceite de palma en vías de extinción?

Un 54 % de los españoles asegura que ha reducido o eliminado de su dieta este aceite vegetal que es, junto al azúcar, el enemigo a batir de la alimentación del siglo XXI; ahora bien: ¿sabemos realmente qué productos lo incluyen?

Laura G. del Valle

19 sep 2019

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TripAdvisor: de aliado a enemigo de los chefs gallegos

La denuncia a esta plataforma de un local valenciano que no quiere aparecer en esta web ha desatado la polémica; cocineros de la comunidad denuncian prácticas poco ortodoxas y alertan de que el portal invita a los cocineros a pagar para escalar posiciones en su ránking

Laura G. del Valle

23 may 2019

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Alberto Chicote: «No sé por qué hay tanto irresponsable con la comida»

Esta noche el cocinero vuelve manos a la obra con «¿Te lo vas a comer?», pero antes pasó por Galicia para incentivar una alimentación saludable con recetas cardiosaludables

LAURA G. DEL VALLE

21 may 2019

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Los restaurantes fantasma,  a un paso de llegar a Galicia

Este modelo de negocio basado en crear cocinas que preparen los platos más demandados (poké o ramen) es la baza de crecimiento de Uber Eats, que este año estará ya en Lugo, A Coruña y Vigo

Laura G. del Valle

20 may 2019

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¿Por qué tienen tan mala fama los restaurantes chinos?

En España abundan los locales plagados de fritanga y salsas que camuflan unos ingredientes no del todo recomendables; sin embargo, estos sucedáneos no representan en absoluto la dieta tradicional del gigante asiático

Laura G. del Valle

20 may 2019

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Madonna, un caballo de Troya en Eurovisión

Los bailarines que acompañaron a la estrella estadounidense en su actuación durante la gala lucieron banderas palestinas, como los representantes de Islandia, que las exhibieron durante las votaciones

Laura G. del valle

03 jun 2019

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Pasaporte al empleo más codiciado

Las grandes tecnológicas se rifan a los desarrolladores web. El curso intensivo de Hack a BOS permite que hasta los más analógicos puedan, tras 4 meses, ganarse la vida como programadores

Laura G. del Valle

19 nov 2021

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¿Es caro el café en los bares gallegos?

Sondeamos una veintena de locales gallegos para averiguar dónde está la droga mañanera más barata

Laura G. del Valle

14 may 2019

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Radiografía de la alimentación en España: la mejor comida pero la peor nutrición

La dieta mediterránea, nombrada la mejor del mundo, ayuda a prevenir la depresión, problemas coronarios y el riesgo de diabetes; aún así seguimos abusando de carnes rojas y tenemos unas de las tasas más elevadas de obesidad

Laura G. del Valle

11 jul 2019

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Las sopas del mundo que no entienden de modas

De Tokio a Nueva Inglaterra pasando por Andalucía: repasamos esos platos humildes que han pasado de generación en generación e identifican la cultura gastronómica de los diferentes puntos del globo

Laura G. del Valle

23 jul 2019

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La crisis nos instaló en la cordura

El derroche de los años de la burbuja inmobiliaria ha dado paso a la racionalidad: la apuesta por valores seguros como la educación. La conciencia sostenible y lo digital han modulado el gasto de las familias

Laura G. del Valle

12 may 2022

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¿Qué lleva la ensaladilla perfecta?

Ni guisantes ni pimiento morrón. Patata, zanahoria, atún, aceitunas y huevos son los ingredientes básicos. Lo dice quien sirve 35 kilos al día de este plato en su local de A Coruña. ¿Para rematar? Una mayonesa fluida que, en su caso, no lleva ni vinagre ni limón

LAURA G. DEL VALLE

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