Últimos artículos publicados

14 oct 2019

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¿Qué come un cocinero en casa? Abrimos las neveras de los mejores chefs de Galicia

Gestionan algunos de los restaurantes más punteros de la comunidad, pero a la hora de llegar a casa... cuchillo de palo: latas de tónica, queso rallado o un bote de nata caducada son algunos de los productos que se pueden encontrar en los frigoríficos de Jorge Gago, Diego López "Moli" o Iria Espinosa

Laura G. del Valle

26 jun 2019

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Esta es la cornisa en la que se encuentran los mejores restaurantes del mundo

Menos de mil kilómetros separan el francés Mirazur, próximo a Mónaco, de Asador Etxebarri, en Atxondo (a media hora de Bilbao), que desde ayer ocupan la primera y tercera posición en el ránking de los templos de la gastronomía

Laura G. del Valle

25 jun 2019

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Un restaurante español se alza como el tercero mejor del mundo (y no es el Celler de Can Roca)

La nueva lista de la revista Restaurant, que acaba de hacerse pública en Singapur, corona este año a Mirazur (Francia) y otorga a Asador Etxebarri la tercera posición; otras seis casas españolas están en el top 50 convirtiendo al país en el más laureado

Laura G. del Valle

25 jun 2019

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Lucía Freitas: «En un futuro próximo me gustaría abrir un restaurante en Japón»

El restaurante gallego de moda en Nueva York, Tomiño, lleva la impronta de esta cocinera compostelana

laura g. del valle

09 sep 2019

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El azúcar vive su momento más amargo

Los precios de esta «commodity» no remontan pese a que el producto gozaba de una estabilidad histórica. Los nuevos hábitos de alimentación y las tensiones gepolíticas le pasan factura

Laura G. del Valle

26 jul 2019

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Lo que debes saber antes de comprar tus sardinas este verano

Cómo distinguir las piezas de calidad, cocinarlas sin olor o saber qué hacer con ellas si nos sobran son algunas de las dudas más habituales de los consumidores a escasas horas de la fiesta favorita de los gallegos. La coordinadora de pescadería de un Carrefour de A Coruña resuelve todas las preguntas

Laura G. del Valle

02 dic 2019

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¿Qué compañía aérea ofrece el mejor menú?

Las aerolíneas que operan en Galicia todavía van a la zaga de los platos que ofrecen compañías asiáticas y rusas. Pero si vas a cruzar el charco, llegar a tu destino con el estómago lleno y comiendo de Estrella Michelin es posible

Laura G. del Valle

17 jun 2019

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Ramoncín ya no es el rey del pollo frito

Hay vida más allá del sushi y las gyozas: Japón se consagra como el país favorito por los amantes del rebozado para disfrutar de un buen pollo frito: aunque es tradicional comerlo en Navidad, podemos preparar la receta de «karaage» en cualquier momento del año

Laura G. del Valle

01 jul 2019

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Vivir cien años con la despensa de un gallego

La despensa de la dieta atlántica es perfecta para mantener una salud de hierro, incluida la de los mayores, más delicada; los grelos, el queso del país o la patata de Coristanco pueden mejorar notablemente nuestra alimentación

Laura G. del Valle

14 jun 2019

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La hostelería de Lugo abre la veda: el cliente ya no manda en los horarios

Una veintena de restaurantes cerrará la cocina media hora antes en los dos turnos y obligará a los comensales a abandonar el local a las 01.30 h. Chefs del resto de Galicia se plantean sumarse a esta iniciativa

Laura G. del Valle

13 jun 2019

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Segunda temporada de «Big Little Lies»: Monterrey, donde nada se pierde, todo se transforma

Meryl Streep se incorpora al reparto como la suegra de Celeste, que llega para revolucionar su agridulce hogar

laura g. del valle

12 jun 2019

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«Fake food»: del disparate de los palitos de cangrejo a la aberración del gazpacho con tomate de bote

En plena revolución gastronómica algunos restaurantes y marcas todavía le dan gato por liebre al consumidor con trampas en las recetas o etiquetados confusos

Laura G. del Valle

02 jun 2019

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La gran mentira de los «influencers»

Hace unos días, la popular prescriptora de moda Arii, que tiene 2,6 millones de seguidores en Instagram, perdió un contrato después de que solo lograse vender 36 camisetas de una marca con la que colaboraba. Su caso ha puesto bajo el foco la burbuja alrededor de un fenómeno que ha perdido credibilidad a medida que el dinero ha laminado su independencia como prescriptores

Laura G. del Valle

12 jun 2019

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Estos son los restaurantes de los Michelin españoles en el mundo

Los primeros espadas de la gastronomía española no se conforman con alcanzar la gloria en casa; muchos de ellos tienen restaurantes en Bogotá, Tokio, Berlín o Cancún; pero es Londres la ciudad que tiene un sabor ibérico más acentuado gracias a Dabiz Muñoz, Nacho Manzano o Juan Mari Arzak

LAURA G. DEL VALLE

30 may 2019

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Los diez errores que cometen los gallegos en sus menús de boda

Ni gambas gabardina, ni salsas... ni tarta nupcial. Los expertos recomiendan huir de algunos platos o elaboraciones, frecuentes en los enlaces de las tierras de Breogán, para no correr riesgos alimentarios o que resulten incómodos a la hora de comer

Laura G. del Valle

29 may 2019

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Lo dice la ciencia: estos son los ingredientes de la hamburguesa perfecta

Nueve capas que incluyen carne de Wagyu, lechuga crujiente, queso Camembert y algún secreto más; es la fórmula mágica de varios expertos de la Universidad de Oxford, que hilan tan fino que hasta dicen saber cuál es el tamaño perfecto de este emblema americano

Laura G. del Valle

27 may 2019

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¿Está el aceite de palma en vías de extinción?

Un 54 % de los españoles asegura que ha reducido o eliminado de su dieta este aceite vegetal que es, junto al azúcar, el enemigo a batir de la alimentación del siglo XXI; ahora bien: ¿sabemos realmente qué productos lo incluyen?

Laura G. del Valle

19 sep 2019

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TripAdvisor: de aliado a enemigo de los chefs gallegos

La denuncia a esta plataforma de un local valenciano que no quiere aparecer en esta web ha desatado la polémica; cocineros de la comunidad denuncian prácticas poco ortodoxas y alertan de que el portal invita a los cocineros a pagar para escalar posiciones en su ránking

Laura G. del Valle

23 may 2019

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Alberto Chicote: «No sé por qué hay tanto irresponsable con la comida»

Esta noche el cocinero vuelve manos a la obra con «¿Te lo vas a comer?», pero antes pasó por Galicia para incentivar una alimentación saludable con recetas cardiosaludables

LAURA G. DEL VALLE

21 may 2019

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Los restaurantes fantasma,  a un paso de llegar a Galicia

Este modelo de negocio basado en crear cocinas que preparen los platos más demandados (poké o ramen) es la baza de crecimiento de Uber Eats, que este año estará ya en Lugo, A Coruña y Vigo

Laura G. del Valle

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