Nada de pescado. Hace un siglo el menú festivo consistía en cabritos, carneros y pollos, que se comían a la luz de hogueras y farolillos y al son de pianos de manubrio
Más de 400 hogueras de San Xoán ardieron en buena parte de los barrios y parroquias de la ciudad después, en casi todos los casos, de que los vecinos disfrutasen de sardinas, becerro "ao espeto", o paella
Galicia saluda hoy al verano: la sardina diseñada por el artista Juan Carlos Platis sale del mar en Vilaxoán como símbolo de esta fiesta y en cada esquina del país las lumaradas alumbrarán al nuevo día.