Entre finales de 1995 y comienzos de 1996, la Xunta impulsó una ambiciosa prospección frente a las Rías Baixas y el norte de Portugal para localizar yacimientos de oro negro, pero los resultados fueron negativos
Apuestan por menús sencillos, que se puedan preparar con antelación y que tengan una gran identidad local. Estas son las propuestas de Brais Pichel, Álvaro Rodríguez, Fabián Romar y Xurxo Agrasar