A punto de ebullición. Así es como ve que se encuentra la cocina gallega. Además valora el trabajo «espectacular» que están haciendo muchos cocineros jóvenes. Pero, por encima de todo, aprecia la calidad de nuestro producto y el encanto que aún conservan las casas de comidas de siempre
La gastronomía ha ido ganando terreno en los festivales musicales de Galicia que han dejado atrás aquella triste barra llena de gente intentando pedir una bebida. La tendencia actual es disponer de un espacio gastro en el que los asistentes pueden elegir su comida favorita y disfrutar de ella en una zona especialmente diseñada para ello