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07 ene 2017

«Se está formando un gran circo en la cocina»

Su Central, en Lima, le ha aupado hasta el cuarto puesto en la lista The World?s 50 Best Restaurants y el primero de Latinoamérica. Virgilio Martínez pone en los fogones todo su esfuerzo para que la cocina peruana sea algo más que una moda.

Ana Montes