Pocos nombres resuenan con tanta fuerza como el de este joven chef, originario de Coímbra. Se ha consolidado como un referente de la vanguardia culinaria lusa que aspira a llegar a lo más alto: «Mi objetivo es que los clientes vuelvan, pero también conseguir la segunda y la tercera estrella»
La comunidad recupera el ritmo de sus ventas en el exterior, en las que tienen un papel destacado estos vinos al crecer a un ritmo superior al de los blancos