El Calabacín Rojo es un huerto ecológico en Cotobade donde se siembran e investigan variedades únicas que cocineros con dos estrellas Michelin, como Pepe Vieira o Javier Olleros, llevan al plato
«Son moitas entradas, por suposto. Esperemos que a partir de agora empecen a diminuír», reconoce el gerente del área sanitaria de Pontevedra-O Salnés, José Flores