El organismo que vigila el patrimonio mundial las ha tenido tiesas en Santiago con proyectos turísticos e industriales. Ahora prepara un nuevo informe por la polémica rehabilitación en el parador
El cocinero Carlos Montes, de La Sifonería Gastrobar, competirá frente a los representantes de las otras seis ciudades gallegas con una reinvención contemporánea del caldo tradicional