05 may 2022
Las recetas de las hermanas Mendoza, manjares inauditos de la Galicia de principios del siglo XX
Como fruto de las experiencias culinarias recogidas en sus viajes, sus fiestas y su correspondencia, las hermanas María y Concha Mendoza fueron configurando a lo largo de toda su vida un recetario inaudito para las primeras décadas del siglo XX, que aún hoy seduce a cocineros de vanguardia
Carlos Crespo