Tanto las Indicaciones Geográficas Protegidas como las Denominaciones de Origen garantizan el origen y calidad de los alimentos, como marca la estrategia De la granja a la Mesa, y ayudan a la sostenibilidad económica de los productores acorde a las directrices de la nueva política agraria común (PAC)
Once grupos de desarrollo local se alían con Gadisa y la Axencia Galega de Servizos Sociais para facilitar la comercialización de alimentos locales y ecológicos en los centros escolares de cada territorio