Los buenos deseos pueden hacerse realidad. Quizá sea suficiente con no repetir, por acción u omisión, los errores del pasado. Cuando resuenan los ecos de la fiesta gastronómica de exaltación del berberecho del pasado fin de semana, una investigación científica del Grupo de Estudo das Rías Altas apuntala las esperanzas de quienes desean que la ría de Foz vuelva a dar chícaros como antaño.

«Tanto a producción como a porcentaxe comercial estanse a incrementar», constata el equipo multidisciplinar que estudia el marisqueo en las rías comprendidas entre Ribadeo y Ortigueira. Con la explicación de una de las causas de la actual escasez de ese molusco también dan una clave para contribuir a su recuperación. Recuerdan que en el banco de Fondás llegaron a contarse hasta 6.250 berberechos por metro cuadrado, «abundante densidade que, unida ao tamaño dos individuos, fixeron que esta área fora vítima dun marisqueo continuo e indiscriminado que non respectaba nin vedas ni talles».

Ocho años sin extraerlo

Fondos europeos financian una investigación cuya primera parte se recoge en el libro Estudo preliminar das Rías Altas. Seis cofradías y una agrupación de mariscadoras la promovieron. Coordinada por Xosé Antón Álvarez y José Daniel Cerdeira, permite «encher un baleiro no coñecemento do marisqueo nas Rías Altas, para intentar melloralo», en palabras de Cerdeira.

En la ría focense analizaron los recursos de almeja fina, longueirón vello, coquina y berberecho. De interés para las cinco mariscadoras que siguen en activo, el berberecho significa para Foz mucho más que un marisco, a lo que contribuyen las siete ediciones de la exaltación gastronómica del sábado y el domingo. Aún queda bastante para que la ría focense vuelva a producir las alrededor de ocho toneladas traídas para la fiesta.

Aunque en Foz la densidad de berberecho «atópase por debaixo da media das Rías Altas», en el banco de Fondás los científicos revelan que el peso medio y el porcentaje de piezas de tamaño comercial «están por encima da media». Que Fondás aún conserve «un gran taro de area, parece favorecer o asentamento, non só de berberecho, senón tamén de individuos de ameixa fina de pequeno tamaño».

La densidad de berberechos en Fondás aumenta, pero los científicos recuerdan un estudio que, en 1996, constaba que había «desde 34 individuos por metro cadrado ata 6.250». La consecuencia es evidente: «Durante estes últimos anos a ría de Foz, cunha produtividade relativamente alta, está a sufrir un claro descenso na súa produtividade natural».

Aún así, los científicos consideran que en Fondás «se producen unhas condicións idóneas para o asentamento» del berberecho en la ría. Desde el 2001 no se recolectan chícaros en Foz porque «nin a biomasa nin a porcentaxe comercial eran as adecuadas». Pero ya han comprobado que cada vez hay más.

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