Tomar dos cañas de cerveza al día -más resulta perjudicial- puede contribuir a reducir la inflamación del hígado, un síntoma que se produce por muchas enfermedades. Estas son las conclusiones de un estudio realizado por las Universidades de León y Granada y que fue presentado ayer en el Colegio de Médicos. El estudio fue encargado por el Centro Cerveza y Salud, un organismo que está financiado por los fabricantes de cerveza, lo cual no resta credibilidad al trabajo, según uno de sus autores, Javier González Gallego, que pone de relieve que el trabajo ha sido publicado en prestigiosas revistas científicas. Gallego dijo que este tipo de trabajos «o son financiados por la Administración o por las empresas privadas». Cirrosis Que los flavonoides de la cerveza sean beneficiosos para la salud no significa que a todo el mundo le siente bien esta bebida, que está absolutamente cotraindicada para menores, personas que tiene que conducir o pacientes de una enfermedad en la que el consumo de alcohol es negativo, caso de la propia cirrosis, que afecta a 200.000 españoles. El estudio ha sido realizado con células de rata y González Gallego indicó que no tienen ningúna intención de llevarlo a cabo con humanos «eso se lo dejamos a otros». La investigación fue realizada por Javier González Gallego y los doctores Culebras, Mataix y las doctoras Tuñón y Sánchez Campos, pertenecientes al Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de León, el departamento de Fisiología de esta misma universidad y el hospital de referencia de la misma ciudad así como el Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos de la Universidad de Granada. La cerveza es rica en flavonoides, antioxidantes naturales que tienen gran capacidad antiinflamatoria y que evitan la oxidación del organismo. Ls flavonoides también se encuentran en el té, en frutas y verduras y en legumbres. Los antioxidantes retrasan el envejecimiento.

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