Susana Acosta
Susana Acosta
Susana Acosta

Últimos artículos publicados

13 jun 2020

¡Pero si los nombres gallegos son preciosos!

Xonxa y Breogán bajo un mismo techo. No están en el top de la onomástica, pero a muchos padres sigue sin importarle. Como a Antonio, que rompe las estadísticas, y le ha puesto a dos de sus hijos estos dos nombres «tan nosos»

SUSANA ACOSTA

13 jun 2020

José Andrés: «Para mí el infierno es no poder comerme un trozo de empanada»

El afamado cocinero, que ha visitado A Coruña en un viaje relámpago para comprobar la labor que su oenegé World Central Kitchen está haciendo en la ciudad, se moja en todas las preguntas. Como también dice que le gusta zambullirse en aguas de las Rías Baixas. Hablamos con él de Galicia, de su trabajo humanitario y de las protestas de Estados Unidos. ¡Agua va! en esta entrevista que hace mucho tiempo que queríamos hacer

SUSANA ACOSTA

17 dic 2020

Los mejores platos para llevarse a la playa

Es el regreso de los clásicos. Donde esté una buena empanada o una tortilla que se quite todo. Las recetas más ricas a veces son las más sencillas. Pero si no quieres que la arena y el calor te jueguen una mala pasada, tienen que ser también las más prácticas y, por supuesto, las más fresquitas. El verano ya está aquí

SUSANA ACOSTA

30 may 2020

Rodolfo Sancho: «Con 20 años no me parecía nada a mi padre»

Poco tiempo necesita Rodolfo para ser encantador. Sin condiciones ni límites. Así se presenta el hijo de Curro Jiménez para hablar de su regreso a «El Ministerio del tiempo». Pero también de cómo es en las distancias cortas y de la relación con su padre. «Intento evitar que el temperamento me coma», dice

SUSANA ACOSTA

05 abr 2020

¿Cómo hay que descongelar los alimentos?

Sigue estas recomendaciones sencillas para garantizar la calidad y seguridad alimentaria a la hora de sacar cualquier producto de tu congelador. Evita ponerlo a temperatura ambiente. Te expondrás  a que se multipliquen las bacterias

SUSANA ACOSTA

05 abr 2020

Una copa para cada bebida

El cristal es el aliado perfecto de un buen vino, una cerveza, un cóctel o un combinado. Aquí te mostramos cuál es el formato que debes utilizar en cada ocasión para sacarle el máximo provecho a lo que te vas a llevar a la boca. A grandes rasgos y de la mano de sumilleres de referencia ya puedes abrir tu mueble bar o tu vinoteca sin miedo a equivocarte. Esta es tu guía práctica

SUSANA ACOSTA

05 abr 2020
 A Carmen en O Esqueiro, en Malpica, el caldo y el cocido le salen de rechupete. ¿Secreto? Ninguno. De taberna a casa de comidas. Hacer las cosas como siempre se han hecho. También triunfan sus caldeiradas de pescado y el bacalao, al que pone a remojo dos días antes. El cordero es otro de sus platos estrella, después de estar una noche entera en adobo.

Ellas son las que realmente cocinan

Una pizca de alegría, mucha dosis de amor, algo de ilusión, constancia y mucho trabajo. Esta es la receta del éxito para estas mujeres que llevan décadas al frente de los fogones de los restaurantes de toda la vida y allí seguirán cuando pase esta pandemia. Nuestro homenaje a las cocineras que son el verdadero pilar de las grandes casas de comidas

SUSANA ACOSTA / MARÍA DOALLO / CARLOS CRESPO

05 abr 2020
Si se le quiere dar una textura crujiente al pescado azul, mezcla harina de trigo con un poco de pan rallado o harina de maíz. Al gusto.

Así se hace la fritura perfecta

Toma nota de lo que debes tener en cuenta y lo que no para que tu pescado quede crujiente, nada aceitoso y rico, rico. Aquí te desvelamos los secretos de las freidurías de Cádiz. Al pescaíto... ¡frito!

SUSANA ACOSTA