09 jul 2024
Gonzalo, del Club del Café de Pontevedra, que abre bar en Vigo: «Sí veo a gente con ganas trabajar en hostelería, pero hay que cuidarla, no pensar que le haces un favor»
Este hostelero inquieto, al que reclaman en toda España para que forme a baristas, inventó el año pasado un café para verano frío y embotellado. Antes de ser empresario, desde los 16 años, dio el callo como albañil o panadero: «Esa es la clave de todo», indica