El primer restaurante de la cadena Cambalache abrió sus puertas hace ya 28 años en la Praza de María Pita, justo enfrente de la casa consistorial de A Coruña. Solo servían pasta y pizzas y los dos socios fundadores, Juan Cives y Orencio Reigosa trabajaban sin mirar el reloj. Hoy, gestionan trece establecimientos y ultiman la apertura de más cambalaches allende Pedrafita, en Madrid, Oviedo, Valladolid... No paran.
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